Qualité
Check-list d'audit d'un fournisseur de chocolat : que revoir avant de signer
Que vous visitiez l'usine ou la passiez en revue par vidéo, un audit structuré vous protège avant une première commande. Cette liste couvre les domaines que les importateurs examinent généralement.
Par L'équipe Ender Çikolata Publié le 1 min de lecture
Un audit n'a pas besoin d'être formel pour être utile. Utilisez la même liste pour chaque fournisseur afin que la comparaison soit équitable.
Hygiène et site
- zones de production propres, accès contrôlé et registres de lutte contre les nuisibles
- pratiques d'hygiène du personnel et registres de formation
- séparation des matières premières et des produits finis
Traçabilité et rappels
- l'usine peut-elle remonter d'un carton fini aux lots d'ingrédients ?
- existe-t-il une procédure de rappel écrite et un exercice récent ?
Allergènes
- cartographie des allergènes du site et nettoyage entre produits
- étiquetage clair du lait, des fruits à coque, des cacahuètes, du gluten et autres
Halal et certificats
- politique et certificat halal correspondant à l'usine qui fabriquera votre commande ; voir la liste halal
- certificats de sécurité alimentaire valides ; voir les certificats de sécurité alimentaire expliqués
Emballage et stockage
- fournisseurs d'emballages et agréments de matériaux
- maîtrise de la température et de l'humidité de l'entrepôt
- pratique de chargement pour les destinations chaudes
Option d'audit à distance
Demandez une visite vidéo en direct, des rapports d'audit récents et des documents types quand une visite est impossible. Confirmez ensuite par des commandes d'échantillons.
Questions fréquentes
Dois-je visiter l'usine avant de commander ?
Ce n'est pas toujours possible. Une visite vidéo avec documents et échantillons est une alternative raisonnable pour une première commande.
Qui doit réaliser l'audit ?
Votre personnel qualité ou un auditeur tiers, avec la même liste pour chaque fournisseur.
Comment démarrer avec Ender Çikolata ?
Demandez documents et certificats à notre équipe via la page contact.