Kalite
Çikolata Tedarikçisi Denetim Kontrol Listesi: İmzadan Önce Neler İncelenmeli?
Fabrikayı ziyaret etseniz de video ile inceleseniz de yapılandırılmış bir denetim, ilk siparişten önce sizi korur. Bu kontrol listesi, ithalatçıların genellikle incelediği alanları kapsar.
Yazar Ender Çikolata Ekibi Yayın tarihi 1 dk okuma
Bir denetimin faydalı olması için resmi olması gerekmez. Karşılaştırmanın adil olması için her tedarikçide aynı listeyi kullanın.
Hijyen ve tesis
- temiz üretim alanları, kontrollü giriş ve zararlı mücadelesi kayıtları
- personel hijyen uygulamaları ve eğitim kayıtları
- hammadde ile bitmiş ürünün ayrılması
İzlenebilirlik ve geri çağırma
- fabrika, bitmiş bir koliyi hammadde partilerine kadar izleyebiliyor mu?
- yazılı bir geri çağırma prosedürü ve yakın tarihli bir tatbikat var mı?
Alerjenler
- tesisin alerjen haritası ve ürünler arası temizlik
- süt, kuruyemiş, yer fıstığı, gluten ve diğerlerinin net etiketlenmesi
Helal ve belgeler
- siparişinizi üretecek fabrikayla eşleşen helal politikası ve belgesi; bkz. helal kontrol listesi
- geçerli gıda güvenliği belgeleri; bkz. gıda güvenliği belgeleri açıklandı
Ambalaj ve depolama
- ambalaj tedarikçileri ve malzeme onayları
- depo sıcaklık ve nem kontrolü
- sıcak varış yerleri için yükleme uygulaması
Uzaktan denetim seçeneği
Ziyaret mümkün olmadığında canlı video turu, yakın tarihli denetim raporları ve örnek belgeler isteyin. Ardından numune siparişleriyle teyit edin.
Sık Sorulan Sorular
Sipariş öncesi fabrikayı ziyaret etmem gerekir mi?
Her zaman mümkün olmaz. İlk sipariş için video turu, belgeler ve numuneler makul bir alternatiftir.
Denetimi kim yapmalı?
Kalite personeliniz veya üçüncü taraf bir denetçi; her tedarikçide aynı listeyi kullanarak.
Ender Çikolata ile nasıl başlarım?
Ekibimizden belge ve sertifikaları iletişim sayfasından isteyin.