Kalite
BRC, IFS, ISO 22000 ve HACCP: İthalatçılar İçin Gıda Güvenliği Belgeleri
Çikolata üreticileri birçok logo gösterir; ancak ithalatçıların her belgenin gerçekte neyi kapsadığını bilmesi gerekir. Bu rehber en yaygın belgeleri ve nasıl doğrulanacaklarını açıklar.
Yazar Ender Çikolata Ekibi Yayın tarihi 1 dk okuma
Belgeler kendi muhakemenizin yerini tutmaz ancak bir fabrikanın kontrollü bir sistem işlettiğinin en hızlı kanıtıdır. Ender Çikolata belgelerini Hakkımızda sayfasında listeler.
Gıda güvenliği şemaları
- BRCGS ve IFS Food: uluslararası perakendecilerce yaygın kabul gören, gıda üreticilerine yönelik denetimli standartlar
- ISO 22000: gıda güvenliği yönetim sistemi standardı
- HACCP: üretimdeki tehlikeleri belirleme ve kontrol etme yöntemi
Kalite ve sorumluluk
- ISO 9001: kalite yönetim sistemi standardı
- Sedex: etik ve sorumlu tedarik bilgilerini paylaşma platformu
- Rainforest Alliance: kakao gibi tarımsal hammaddeler için sürdürülebilirlik belgesi
Dini ve beslenmeye ilişkin
- Helal ve Koşer: dini beslenme kurallarına uygunluk; bkz. helal kontrol listesi
Belge nasıl kontrol edilir?
- yalnızca logoyu değil, belgeyi isteyin
- kapsamı okuyun: hangi tesis ve hangi ürünler kapsanıyor
- düzenleme ve geçerlilik tarihlerini kontrol edin
- belgelendirme kuruluşunu teyit edin ve mümkünse onunla doğrulayın
Sık Sorulan Sorular
Tek bir belge her şeyi kanıtlar mı?
Hayır. Her belgenin belirli bir kapsamı vardır; denetim ve numunelerle birleştirin. Bkz. denetim kontrol listesi.
Perakendeciler en çok hangi belgeleri ister?
Pazara göre değişir ancak gıda güvenliği şemaları ve helal sık istenir.
İstek üzerine belgeleri gönderebilir misiniz?
Ekibimizle iletişim sayfasından iletişime geçin.