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Étiquetage des allergènes sur le chocolat et les gaufrettes : ce qu'attendent les marchés export
L'information sur les allergènes est l'une des raisons les plus fréquentes de contestation d'une étiquette. Ce guide explique ce que l'importateur doit vérifier sur les emballages de chocolat et de gaufrettes avant le départ de l'usine.
Par L'équipe Ender Çikolata Publié le 2 min de lecture
Chocolat et gaufrettes contiennent souvent, ou peuvent entrer en contact avec, du lait, des fruits à coque, des cacahuètes, du gluten, du soja et des œufs. Les pays importateurs exigent une déclaration claire des allergènes, dont le format varie selon les marchés.
Allergènes courants en confiserie
- le lait et ses dérivés
- les cacahuètes et fruits à coque comme noisettes et amandes
- les céréales contenant du gluten dans les gaufrettes et biscuits
- le soja, souvent comme émulsifiant
- les œufs dans certains fourrages et recettes de gaufrettes
Mentions « contient » et « peut contenir »
La mention « contient » liste les allergènes qui sont des ingrédients. La mention « peut contenir » signale un contact croisé. Certains marchés encadrent leur présentation ; confirmez donc la formulation auprès de votre autorité.
Ce que l'importateur doit vérifier
- la liste d'ingrédients et la déclaration d'allergènes par rapport à la spécification produit
- la langue et la taille de caractères exigées dans votre pays
- la cohérence entre l'emballage, le carton et les documents
- les informations sur les allergènes que vous donnez aux détaillants
À faire avant l'impression
Les étiquettes étant imprimées à l'usine, convenez du texte d'allergènes et des langues avant la production ; voir la liste des documents d'export. Pour les barres aux cacahuètes ou autres fruits à coque, voir barres nougat et caramel.
Questions fréquentes
La mention « peut contenir » est-elle obligatoire ?
Cela dépend du marché. Demandez à votre autorité comment sont traitées les mentions de contact croisé.
Une allégation « sans gluten » s'applique-t-elle aux gaufrettes ?
Les gaufrettes sont faites de blé : elles ne sont donc pas sans gluten. Consultez l'information de chaque produit.
Qui est responsable de l'étiquette ?
Fabricant et importateur ont chacun des responsabilités. Convenez du texte par écrit avant la production.