Kalite
Çikolata ve Gofret İçin Alerjen Etiketleme: İhracat Pazarları Ne Bekler?
Alerjen bilgisi, bir etiketin sorgulanmasının en yaygın nedenlerinden biridir. Bu rehber, ithalatçıların sevkiyat fabrikadan çıkmadan önce çikolata ve gofret paketlerinde neye bakması gerektiğini açıklar.
Yazar Ender Çikolata Ekibi Yayın tarihi 1 dk okuma
Çikolata ve gofret çoğu zaman süt, kuruyemiş, yer fıstığı, gluten, soya ve yumurta içerir veya bunlarla temas edebilir. İthalatçı ülkeler net alerjen beyanı ister ve format pazarlar arasında farklılaşır.
Şekerlemede yaygın alerjenler
- süt ve süt ürünleri
- yer fıstığı ve fındık, badem gibi sert kabuklu yemişler
- gofret ve bisküvilerde gluten içeren tahıllar
- soya, çoğu zaman emülgatör olarak
- bazı dolgularda ve gofret reçetelerinde yumurta
"İçerir" ve "İz miktarda içerebilir" ifadeleri
"İçerir" ifadesi, bileşen olan alerjenleri listeler. "İz miktarda içerebilir" ifadesi çapraz bulaşmayı bildirir. Bazı pazarlar bunların nasıl yer alacağını düzenler; bu yüzden ifadeyi otoritenizle teyit edin.
İthalatçılar neyi kontrol etmeli?
- içindekiler listesi ve alerjen beyanı ile ürün spesifikasyonunun uyumu
- ülkenizde gereken dil ve yazı boyutu
- ambalaj, koli ve belgeler arasında tutarlılık
- perakendecilere verdiğiniz alerjen bilgisi
Baskıdan önce yapın
Etiketler fabrikada basıldığı için alerjen metnini ve dilleri üretimden önce kararlaştırın; bkz. ihracat evrakları kontrol listesi. Yer fıstıklı veya diğer kuruyemişli barlar için bkz. nuga ve karamelli barlar.
Sık Sorulan Sorular
"İz miktarda içerebilir" zorunlu mu?
Pazara bağlıdır. Çapraz bulaşma ifadelerinin nasıl ele alındığını otoritenize sorun.
Glutensiz beyanı gofretler için geçerli mi?
Gofretler buğdaydan yapılır; bu yüzden glutensiz değildir. Her ürünün bilgisine bakın.
Etiketten kim sorumlu?
Hem üreticinin hem ithalatçının sorumlulukları vardır. Metni üretimden önce yazılı olarak kararlaştırın.