1. Güncel gıda güvenliği belgelerini isteyin

Bir belge, ancak bugün geçerliyse ve ürününüzü üretecek tesisi kapsıyorsa işe yarar. Belgenin kendisini, kapsamını ve geçerlilik tarihini isteyin; fabrika adı ve adresinin eşleştiğinden emin olun. Kendi belgelerimizi Hakkımızda sayfasında görebilirsiniz.

2. Hammaddenin nereden geldiğini öğrenin

Kakao, süt tozu, fındık ve şeker hem lezzeti hem maliyeti belirler. İyi bir üretici ana tedarikçilerini, gelen partilerin nasıl kontrol edildiğini ve bitmiş bir partinin onlara nasıl izlenebildiğini anlatabilir. Cevap belirsizse bunu da bir bilgi olarak değerlendirin.

3. Kapasite ve teslim sürelerini dürüstçe karşılaştırın

Fabrikanın normal bir ayda ne kadar üretebildiğini, bu kapasitenin ne kadarının dolu olduğunu ve bayram öncesi yoğun sezonda siparişinize ne olacağını sorun. Gerçekçi bir teslim süresi, aksayan kısa bir süreden daha değerlidir.

4. Ambalaja ve raf ömrüne bakın

Sunulan ambalaj formatlarını, belirtilen raf ömrünü ve taşıma sırasındaki saklama koşullarını inceleyin. Ürettiğimiz formatlara, gramaj ve kaplama bilgilerinin nasıl verildiğini görmek için ürün gamımızdan bakabilirsiniz.

5. Numuneleri kendi koşullarınızda deneyin

Tat yalnızca bir testtir. Numuneleri kendi depo sıcaklığınızda bekletin, birkaçını depoya gönderin ve görünüşü, kırılma sesini ve aromayı ilk günde değil, gerçek yolculuktan sonra değerlendirin.

6. Hesabınızı yönetecek kişilerle tanışın

Kimi arayacağınızı bildiğinizde çoğu sorun hızla çözülür. Sipariş, evrak ve şikâyetleri kimin yürüteceğini ve hangi dillerde çalıştıklarını sorun. Ekibimize iletişim sayfasından ulaşabilirsiniz.

Toptan neler satın alınabilir?

1947'den beri Ankara'da çikolata üreten ve 50'den fazla ülkeye ihracat yapan Ender Çikolata gibi bir üretici birkaç ürün ailesi sunar:

• kokolin kaplı ve sütlü çikolata kaplı gofretler
• krema dolgulu gofretler ve krema dolgulu barlar
• nuga, karamel ve hindistan cevizli barlar
• tablet ve kalıplı çikolata

Paketler tek poşetten doypack, multipack ve kutuya kadar değişir. Tüm ürün gamımıza göz atabilir, iletişime geçmeden önce kataloğu indirebilirsiniz.

Türk tedarikçi nasıl doğrulanır?

Dizinlerde binlerce ihracatçı listelenir ve bunların çoğu fabrika değil, ticaret şirketidir. Önce şu soruları sorun:

1. Şirket kendi fabrikasında mı üretiyor? Tesisi görebilir veya denetim raporunu alabilir misiniz?
2. Bugün geçerli gıda güvenliği belgeleri hangileri ve siparişinizi üretecek fabrikayı kapsıyor mu?
3. Helal politikası ve geçerli bir helal belgesi var mı? Bizim yaklaşımımız Helal Politikası sayfasında anlatılıyor.
4. Tedarikçi, sizinkine benzer pazarlardan referans verebiliyor mu?
5. Muhatabınız kim ve hangi dillerde çalışıyor?

Teklif istemeden önce neleri hazırlamalı?

Tedarikçi şu bilgilerle hızlı yanıt verebilir:

• varış ülkesi ve limanı
• ilgilendiğiniz ürünler ve paket formatları
• tahmini yıllık hacim ve ilk sipariş büyüklüğü
• fiyat konumlandırmanız (ekonomik, orta veya premium)
• ihtiyaç duyduğunuz etiket dili
• tercih ettiğiniz teslim şekli, örneğin FOB veya CIF

Sipariş ve sevkiyatın temelleri

Teslim şeklini baştan netleştirin; Incoterms rehberimiz her aşamada masrafı ve riski kimin üstlendiğini anlatır. Sıcak ülkelere gönderim planlıyorsanız konteyneri planlamadan önce çikolatanın sıcak iklimlere nakliyesi yazısını okuyun.

Sipariş süreci adım adım nasıl işler?

1. Talep: varış yerini, ürünleri, formatları ve beklenen hacmi gönderirsiniz.
2. Katalog ve spesifikasyon: tedarikçi katalogu, içindekiler ve alerjen bilgisini, ağırlıkları, koli ve palet verilerini ve beyan edilen raf ömrünü paylaşır.
3. Numuneler: müşterilerinizle ve gerekirse otoritenizle test edersiniz.
4. Teklif: kararlaştırılan teslim şekli ve para birimiyle fiyatları, ödeme şartlarıyla birlikte alırsınız.
5. Etiket ve tasarım onayı: ülkeniz için kesin etiket metni, herhangi bir şey basılmadan önce onaylanır.
6. Üretim ve rezervasyon: üretim planlanır, gemi hattı veya tır ayrılır.
7. Belgeler ve sevkiyat: fatura, çeki listesi, sertifikalar ve taşıma belgesi hazırlanıp gümrükleme için size gönderilir.

Kanalınız için doğru gamı seçmek

• Büfeler ve bakkallar: net bir fiyat noktasında küçük tek poşetler.
• Toptancılar: saymesi ve yeniden satması kolay koliler ve hızlı dönen birkaç ürün.
• Süpermarketler ve zincirler: multipack'ler, güçlü raf görünümü ve istikrarlı tedarik.
• Oteller, kafeler ve ofisler: kutular ve sergileme formatları.

Üç ila altı ürünle başlayın ve neyin sattığını gördükçe gamı genişletin. Ambalaj formatları ve gofret türleri rehberlerimiz listeyi daraltmanıza yardımcı olur.

Ödeme şartları ve risk

Şekerleme ihracatında yaygın düzenlemeler peşin ödeme, akreditif veya ikisinin birleşimidir; güven ve hacim arttıkça şartlar genellikle esner. Para birimini, vade tarihlerini ve banka masraflarını kimin üstleneceğini yazılı olarak kararlaştırın ve teklifleri aynı zeminde karşılaştırın; bkz. varış maliyeti rehberimiz.

İlk kez ithalat yapanların hataları

• belgeleri veya fabrika adını kontrol etmeden yalnızca fiyata göre tedarikçi seçmek
• ilk sevkiyatta çok geniş bir gam sipariş etmek
• etiketlerin üretimden önce kararlaştırılması gerektiğini unutmak
• sıcak varış yerleri için sıcağı ve transit süresini göz ardı etmek; bkz. sıcak iklimlere sevkiyat
• raf ömrü penceresi olmadan planlamak; bkz. ithal çikolatada raf ömrü

Öne çıkan noktalar

• yalnızca bir listeden değil, doğrulayabileceğiniz bir üreticiden alın
• fiyattan önce belgeleri, helal politikasını ve fabrika adını isteyin
• teklifin gerçekçi olması için eksiksiz bir brif gönderin
• teslim şeklini, etiket metnini ve raf ömrü penceresini yazılı olarak kararlaştırın
• odaklı bir ilk siparişle başlayın ve neyin sattığına göre büyüyün
• baştan itibaren sıcağı ve gümrükleme süresini hesaba katın
• siparişin her aşamasında yazılı onayı ve izlenebilir bir iletişimi koruyun

Sorgulanması gereken içerikler

Çikolatanın çoğu kakao, şeker, süt, bitkisel yağ ve emülgatörden yapılır; ancak birkaç girdi için üreticiden yazılı yanıt almak gerekir:

• bitkisel veya hayvansal kaynaklı olabilen emülgatörler ve işleme yardımcıları
• taşıyıcı olarak alkol kullanabilen aromalar
• dolgularda ve katkılarda jelatin veya hayvansal kaynaklı parlatıcılar
• üreticiden doğrudan değil, tüccar aracılığıyla alınan her girdi

Ciddi bir helal sistem nasıl görünür?

Yazılı helal politikası, her girdi için tedarikçi onayı, ortak ekipmanda çapraz bulaşma kontrolü ve fabrikanın adını taşıyan bir belge arayın. Ender Çikolata taahhütlerini, OIC/SMIIC 1:2019 ile uyumlu helal yönetim sistemi dahil, Helal Politikası sayfasında açıklar.

Ülkenizin belgeyi kabul ettiğinden emin olun

İthalatçı ülkeler hangi belgelendirme kuruluşlarını kabul edeceğine kendisi karar verir. Sipariş öncesinde, tedarikçinin belgesindeki kuruluşun tanınıp tanınmadığını yetkili kurumunuza veya gümrük müşavirinize sorun; belgenin kapsamını ve geçerlilik tarihini doğrulayın. Bir sevkiyatla genellikle nelerin gittiği için evrak kontrol listesine bakın.

Logo değil belge isteyin

Ambalajdaki helal logosu belge değildir. Belgenin kendisini, kapsadığı ürün listesini ve helal politikasını isteyin. Belgedeki fabrika adını, siparişinizi üretecek fabrikayla karşılaştırın.

Temel kavramlar: helal politikası, belge ve standart

• Helal politikası: fabrikanın helal üretim için yazılı taahhüdü ve kuralları.
• Helal belgesi: bir belgelendirme kuruluşunun tesis ve ürünleri denetledikten sonra verdiği belge. Fabrikayı adlandırır, ürünleri veya kapsamı listeler ve bir geçerlilik tarihi taşır.
• Helal standardı: belgelendirme kuruluşunun denetim yaptığı teknik gereklilikler. OIC/SMIIC 1 ile ulusal ve bölgesel standartlar örnektir. Belgenizin hangi standarda dayandığını ve pazarınızın bunu kabul edip etmediğini sorun.

Girdi girdi gözden geçirme

Üreticiden aşağıdaki her kalem için yazılı beyan isteyin; cevabın açık olmadığı yerde tedarikçi belgelerini talep edin:

• Kakao kitlesi, kakao yağı, şeker ve süt tozu: süt bileşenlerinin kaynağını ve işleme yardımcılarını doğrulayın.
• Lesitin ve diğer emülgatörler: bitkisel olup olmadığını, hayvansal kaynaklı emülgatör kullanılıp kullanılmadığını doğrulayın.
• Aromalar ve ekstraktlar: taşıyıcıyı doğrulayın; bazıları alkol kullanır.
• Renklendiriciler ve parlatıcılar: hayvansal veya böcek kaynaklı olup olmadığını doğrulayın.
• Dolgulardaki veya katkılardaki jelatin: yokluğunu ya da helal kaynağını doğrulayın.
• Yağlar: bitkisel yağların hayvansal yağlarla karıştırılmadığını doğrulayın.

Üretim hattı ve çapraz bulaşma kontrolleri

Helal bütünlük, reçete kadar hatta da bağlıdır. Sahada helal olmayan malzeme varsa fabrikanın bunları nasıl ayırdığını, ortak ekipmanın nasıl temizlendiğini, depolama ve taşımanın nasıl kontrol edildiğini ve personelin nasıl eğitildiğini sorun. Yalnızca helal uyumlu ürün üreten bir fabrika bu soruyu basitleştirir.

Belgelendirme kuruluşunu doğrulama

1. belgeyi isteyin ve kapsamını ve geçerlilik tarihini okuyun
2. belgelendirme kuruluşunu belirleyin ve ülkenizin otoritesince kabul edilip edilmediğini kontrol edin
3. mümkünse belgeyi düzenleyen kuruluşla doğrulayın
4. fabrika adı ve adresini siparişinizi üretecek fabrikayla karşılaştırın
5. fabrikanın ne sıklıkla yeniden denetlendiğini sorun

Pazar notları

Körfez ülkeleri ile birçok Afrika ve Asya pazarının kendi gereklilikleri ve kabul edilen belgelendirme kuruluşları listesi vardır; bazı ithalatçı ülkeler kendi helal otoritelerini işletir. Kurallar değişir; bu yüzden otoriteniz veya müşavirinizle teyit edin. Körfez pazarları için GCC kontrol listesine bakın.

Kırmızı bayraklar

• helal logosu var ama belge yok ya da kapsamı olmayan bir belge
• siparişinizi üreten fabrikadan farklı bir şirketi veya fabrikayı adlandıran belge
• emülgatörler, aromalar veya jelatin hakkında yazılı cevap olmaması
• çapraz bulaşmanın nasıl kontrol edildiğini anlatmaya isteksizlik
• süresi dolmuş veya doğrulanamayan belge

Öne çıkan noktalar

• helal; içerik, hat kontrolleri ve belgelerin birlikte oluşturduğu bir bütündür
• belgeyi, politikayı ve fabrika adını isteyin
• belgelendirme kuruluşunun pazarınızca kabul edildiğini teyit edin
• belgeleri ithalat dosyanızla birlikte saklayın

Karşılaşabileceğiniz terimler

• Helal: dini kurallara göre izin verilen.
• Haram: dini kurallara göre yasak olan.
• Şüpheli (müşteberih): durumu net olmayan, doğrulanması gereken içerik.
• Çapraz bulaşma: helal ürünün helal olmayan veya şüpheli bir maddeyle temas etmesi.

Son bir not

Helal doğrulama bir defalık bir işlem değil, süregelen bir ilişkidir. Belge yenilendiğinde, reçete değiştiğinde veya yeni bir ürün eklendiğinde aynı soruları yeniden sorun ve yanıtları dosyanızda saklayın. Güvenilir bir üretici bu soruları rahatlıkla yanıtlar.

1. Önce helal

Körfez otoriteleri ve perakendecileri çikolata ve şekerlemede helal uygunluk bekler. Helal belgesini isteyin, belgeyi veren kuruluşun varış ülkesinde kabul edildiğinden emin olun ve belgedeki fabrika adını siparişinizi üretecek fabrikayla karşılaştırın. Bkz. helal üretici kontrol listemiz.

2. Arapça etiket ve tarih işaretleme

Ambalajlı gıdada genellikle ürün adı, içindekiler, alerjenler, net ağırlık, üretim ve son kullanma tarihleri, saklama koşulları, menşe ülke ve ithalatçı bilgileri içeren Arapça etiket gerekir. Etiketler fabrikada basıldığı için tedarikçiye kesin metni erken verin.

3. Varışta raf ömrü

Otoriteler ve perakendeciler çoğu zaman mal vardığında raf ömrünün belirli bir bölümünün kalmasını ister. Ülkenizin kuralını teyit edin ve transit ile gümrüklemeyi buna göre planlayın; bkz. ithal çikolatada raf ömrü kuralları.

4. Kayıt, evrak ve lojistik

İthalatçı kaydını, ticari belgeleri ve ihracat evrakları kontrol listemizde yer alan sertifikaları hazırlayın. Çikolata Körfez yazında zorlanır; bu yüzden sıcaklığı gözeten bir sevkiyat planı yapın, bkz. sıcak iklimlere sevkiyat.

Uygulamada ithalat akışı

1. Uygunluğu kontrol edin: otoritenizle ürün kategorisinin ithal edilip edilemeyeceğini ve ürün ile ithalatçı için hangi kaydın gerektiğini teyit edin.
2. Tedarikçiyi doğrulayın: her ürün için helal ve gıda güvenliği belgelerini ve spesifikasyon formunu toplayın; bkz. helal kontrol listesi.
3. Etiketi onaylayın: kesin Arapça ve İngilizce metni üretimden önce üreticiye gönderin.
4. Siparişi verin ve taşımayı ayırın: teslim şeklini ve sıcaklık planını kararlaştırın; bkz. FOB, CIF ve EXW.
5. Belgeleri hazırlayın: fatura, çeki listesi, menşe şahadetnamesi, helal belgesi ve diğerleri; bkz. evrak kontrol listesi.
6. Malı gümrükleyin: gümrük acenteniz belgeleri sunar, mal muayene edilebilir ve vergiler ödenir.
7. Depolayın ve dağıtın: ürünü hızla serin ve kuru bir depoya alın.

Sevkiyatlar neden bekletilir?

• üründen farklı olan veya Arapçası bulunmayan etiket metni
• eksik veya kabul edilmeyen helal belgeleri
• çok az kalan raf ömrü
• belgeler arasında uyuşmayan adlar, ağırlıklar veya miktarlar
• transit veya depolama sırasında sıcaklık hasarı

Bu sorunların çoğu sevkiyattan önce, etiket ve belgeleri önceden onaylayarak ve tarihleri ve sıcağı planlayarak önlenir.

Yerel ithalatçı kaydıyla çalışmak

Birçok yabancı üretici, kayıtları elinde tutan ve gümrüklemeyi yürüten kayıtlı bir yerel ithalatçı veya distribütör aracılığıyla satar. Bir dağıtım işi kuruyorsanız ürünü kimin kaydettiğini ve perakendecilerle ilişkinin kimde olduğunu erkenden konuşun.

Körfez'de paket formatları ve kanallar

Hipermarketler, süpermarketler, bakkal tipi marketler, akaryakıt istasyonu mağazaları ve toptan hepsi önemlidir. Multipack'ler ve kutular süpermarketlerde ve Ramazan sezonunda, tek poşetler market tipi mağazalarda iyi satar; bkz. ambalaj formatları ve Ramazan planlaması.

İlk siparişten önce kısa bir kontrol listesi

• kayıt yolu teyit edildi
• helal belgesi kontrol edildi ve kabul ediliyor
• Arapça etiket metni onaylandı
• asgari raf ömrü kararlaştırıldı
• teslim şekli ve sıcaklık planı kararlaştırıldı
• gümrük acentesi bilgilendirildi

Sipariş öncesi üreticiye sorulacak sorular

• Hangi helal belgesine sahipsiniz, kim düzenliyor ve hangi ürünleri kapsıyor?
• Arapça ve İngilizce etiket sağlayabilir misiniz ve metni kim onaylıyor?
• Her ürünün beyan edilen raf ömrü nedir ve takvimim için tedarik edebileceğiniz en geç üretim tarihi nedir?
• Her ürün için hangi paket ve koli konfigürasyonları var?
• Rota ve mevsim için hangi sıcaklık planını öneriyorsunuz?
• Her sevkiyata hangi belgeler eşlik edecek?

Cevapları tedarikçileri aynı zeminde karşılaştırmak için kullanın.

İlk sevkiyatı planlamak

Küçük, odaklı bir gam ve nakliyecinizin yönetebileceği bir teslim şekliyle başlayın. Önce numune isteyin, etiketleri onaylayın, ardından raf ömrü penceresi içinde rahatça satabileceğiniz bir ilk sevkiyat verin. Ölçeklemeden önce sonuçları gözden geçirin.

Sıkça duyacağınız terimler

• GSO: uyumlaştırılmış standartları yayımlayan GCC Standardizasyon Teşkilatı.
• Kayıtlı ithalatçı: ithalatçı ülkede mallardan sorumlu kayıtlı şirket.
• Uygunluk belgeleri: otoritenin isteyebileceği sertifikalar ile test veya muayene kayıtları.
• Raf ömrü penceresi: üretimden satışa kadar ürünün güvenle satılabildiği süre.

Kokolin kaplama nedir?

Kokolin kaplama, yalnızca kakao yağına dayanmak yerine kakao ve diğer bitkisel yağları kullanarak çikolata benzeri tat ve renk verir. Ekonomik ve orta segment şekerlemede yaygındır. Özel temperleme gerektirmeden sertleşir ve çoğu zaman sıcak koşullara daha iyi dayanır.

Sütlü çikolata kaplama nedir?

Sütlü çikolata kaplama kakao yağı, kakao, süt ve şekerle yapılır. Daha kremsi bir ağız hissi ve daha klasik bir çikolata aroması verir; genellikle daha yüksek fiyatlıdır ve ısıya daha duyarlıdır.

Nasıl seçilir?

1. Fiyat segmenti: kokolin değer odaklı kanallara, sütlü çikolata orta ve premium raflara uygundur.
2. İklim: sıcak rotalar ve uzun tedarik zincirleri için hangi ürünlerin sıcağa daha iyi dayandığını sorun; bkz. sıcak iklimlere sevkiyat.
3. Etiketler: bazı pazarlar kaplı ürüne "çikolata" denmesini sınırlar. Ürün ambalajının ve otoritenizin izin verdiği ifadeyi kullanın.
4. Müşteri beklentisi: numuneleri alıcılarla test edin.

İki gam tek katalogda

Ender Çikolata kataloğunda kokolin kaplı ve sütlü çikolata kaplı ürünleri listeler. Ürün gamında karşılaştırın veya gofret toptan rehberini okuyun.

İthalatçıların en sık karşılaştığı şartlar

• EXW (Ex Works): malı fabrikadan siz alırsınız; masraf ve risk oradan itibaren sizindir. En fazla kontrolü verir ancak ihracatçı ülkede tecrübeli bir nakliyeci gerektirir.
• FCA (Free Carrier): satıcı malı sizin taşıyıcınıza teslim eder ve ihracat gümrüklemesini yapar.
• FOB (Free On Board): satıcı malı belirtilen limanda gemiye yükler ve ihracat işlemlerini yapar. Mal gemiye yüklendiğinde risk size geçer. Yalnızca deniz taşımacılığı.
• CFR (Cost and Freight): satıcı deniz navlununu varış limanınıza kadar öder; risk yine yüklemede geçer ve sigorta sizindir.
• CIF (Cost, Insurance and Freight): CFR gibidir; ayrıca satıcı sizin adınıza asgari sigorta yaptırır.
• DAP (Delivered at Place): satıcı malı kararlaştırılan yere teslim eder; ithalat gümrüklemesi ve vergiler size aittir.

Çikolata için hangisi?

FOB, kendi nakliyecisi olan, denizcilik hattını seçmek ve transit süreleri kontrol etmek isteyen ithalatçıya uygundur. CIF veya CFR, limanınıza tek fiyat istediğiniz ilk siparişlere uygundur. Hangisini seçerseniz seçin sıcaklığı gözeten bir plan isteyin; bkz. çikolatayı sıcak iklimlere gönderme.

Sigorta isteğe bağlı değil

CIF'te asgari teminat sınırlıdır; bu yüzden birçok alıcı şekerleme için kendi kapsamlı sigortasını yaptırır. FOB ve CFR'de malı kendiniz sigortalamalısınız.

Şartı doğru yazın

Şartın ardından limanı veya yeri yazın, örneğin "FOB Mersin" veya "CIF Cidde" ve Incoterms 2020 baskısını belirtin. Şartla birlikte hangi belgelerin gittiğini ihracat evrakları kontrol listemizde görebilirsiniz.

İşlenmiş bir örnek (yalnızca temsili rakamlar)

Aynı çikolata siparişi için iki teklif düşünün. A tedarikçisi koli başına FOB 100 verir. B tedarikçisi koli başına CIF 110 verir. Karşılaştırmak için A'da eksik olanı eklersiniz: deniz navlunu (örneğin 8), sigorta (1) ve dahil değilse çıkış limanı masrafları. Böylece A 109'a ulaşır ve B vergilerden önce yine 110'dur; bu, düşük bir başlık fiyatının nasıl kaybolabileceğini gösterir. Her iki teklifi her zaman "deponuza teslim" gibi aynı noktaya göre yeniden kurun. Varış maliyeti rehberi yöntemi gösterir.

Her şartta kim ne yapar?

• EXW: yükleme, ihracat gümrüklemesi, navlun, sigorta ve ithalat gümrüklemesini siz ayarlarsınız.
• FCA: satıcı ihracatı gümrükler ve malı taşıyıcınıza teslim eder; gerisini siz yürütürsünüz.
• FOB: satıcı ihracatı gümrükler ve gemiye yükler; navlun, sigorta ve ithalat gümrüklemesini siz ödersiniz.
• CFR ve CIF: satıcı navlunu (CIF'te asgari sigortayı) öder; boşaltma, ithalat gümrüklemesi ve vergileri siz yürütürsünüz.
• DAP: satıcı belirtilen yere teslim eder; ithalat gümrüklemesi ve vergiler sizindir.
• DDP: satıcı ithalat gümrüklemesini ve vergileri de üstlenir. Satıcının sizin ülkenizde kayıtlı olmasını gerektirdiği için gıdada nadiren pratiktir.

Kara ve hava için şartlar

Irak veya komşu pazarlara tırla ve hava kargosunda her taşıma moduna uygun şartları kullanın: FCA, CPT, CIP, DAP veya DDP. FOB, CFR ve CIF yalnızca deniz ve iç su yolu taşımacılığı için geçerlidir.

Isıya duyarlı mallarda neler değişir?

FOB, CFR ve CIF'te risk erken geçer; oysa yolculuk uzundur. Palet düzenini, konteyner tavanından ve kapılardan uzak istifi, sıcaklığı gözeten rezervasyonu ve limanda azami bekleme süresini yazılı olarak kararlaştırın. Sıcaklık kontrollü konteyner kullanılıyorsa bunu kimin ödediğini ve kimin izlediğini belirtin; bkz. sıcak iklimlere sevkiyat.

Pazarlık ipuçları

1. karşılaştırabilmek için teklifi iki şartla isteyin, örneğin FOB ve CIF
2. fiyatın hangi limana ait olduğunu ve çıkış masraflarının dahil olup olmadığını sorun
3. limandaki serbest süreyi ve depolama veya demuraj masrafını kimin ödeyeceğini netleştirin
4. siparişte asgari kalan raf ömrünü kararlaştırın; bkz. ithal çikolatada raf ömrü
5. her faturada şartı, limanı ve Incoterms 2020 baskısını tutun

Öne çıkan noktalar

• Incoterm yalnızca fiyatı değil, maliyeti, riski ve sorumlulukları belirler
• teklifleri aynı teslim noktasına göre yeniden kurarak karşılaştırın
• FOB ve CFR'de malı kendiniz sigortalayın; CIF'te teminatı kontrol edin
• kara ve hava için FCA, CPT, CIP, DAP veya DDP kullanın
• şartı, yeri ve Incoterms 2020 baskısını her belgeye yazın
• şüphede kaldığınızda nakliyecinizle ve bankanızla yazılı olarak teyit edin

İki tür çiçeklenmeyi ayırın

• Yağ çiçeklenmesi ısıdan kaynaklanır: yağ yüzeye çıkar ve mat, soluk bir tabaka bırakır.
• Şeker çiçeklenmesi nemden kaynaklanır; çoğunlukla soğuk ürün sıcak ve nemli havayla buluşup yoğuşma oluşunca görülür. Bu yüzden sevkiyat öncesi çok derin soğutma çözüm değildir.

Ürünü rotaya göre seçin

Kaplamalar ısıyı farklı kaldırır. Kokolin kaplamalar çoğu zaman saf kakao yağlı çikolatadan daha iyi dayanır; kapalı flowpack ambalajdaki gofret ve barlar yüzeyi çıplak üründen daha iyi korur. Tedarikçinize iklim ve mevsiminize hangi ürünlerin uygun olduğunu sorun. Kaplama ve ambalajları karşılaştırmak için ürün gamına bakın.

Konteyneri ve takvimi planlayın

1. Mümkünse en sıcak haftalar dışında sevk edin; yükün hafta sonu limanda beklemesinden kaçının.
2. Ürününüz ve rotanız için sıcaklık kontrollü konteynerin maliyetine değip değmediğini sorun.
3. Paletleri konteyner tavanından ve kapılarından uzak istifleyin; havalandırmayı açık tutun.
4. Konteyneri kimin takip edeceğini ve varışta hızlı gümrüklemeyi kimin yapacağını netleştirin; bkz. Incoterms rehberi.

Varış noktasında dikkatli depolayın

Malı hızla serin, kuru ve gölgeli bir depoya alın; yerden, duvar ve çatıdan uzak tutun ve önce eski stoğu satın. Mağazalara kolileri güneş gören vitrinlerde istiflememelerini söyleyin.

Kuru konteyner mi, sıcaklık kontrollü konteyner mi?

Standart bir kuru konteyner dış sıcaklığı izler ve güneşte durduğunda çevresindeki havadan çok daha sıcak olabilir. Sıcaklık kontrollü (reefer) konteyner belirli bir aralığı korur; bu, ısıya duyarlı malları korur ancak daha pahalıdır ve limanlarda ve kara taşımacılığında elektrik gerektirir. Ürüne, mevsime ve rotaya göre seçin: kapalı paketlerdeki kaplamalı gofretler yoğun yaz dışında çoğu zaman kuru konteynerle gider; premium veya ısıya duyarlı ürünler kontrollü konteyneri haklı çıkarabilir. Nakliyecinizden her iki teklifi isteyin.

Ambalajlama ve yükleme

1. paletleri konteyner tavanından ve kapılarından uzak tutun
2. havalandırma kanallarını açık tutun ve duvarlara sıkı istiflemeyin
3. istifin altında ezilmeyi önleyecek güçte palet ve koli kullanın
4. çikolatayı ısı, nem veya keskin koku yayan mallarla karıştırmayın
5. yükleme planını kaydedin ve alıcıyla paylaşın

Yolculuğu izleme

Birkaç koliye yerleştirilen sıcaklık ve nem veri kaydedicileri, transit sırasında gerçekte ne olduğunu gösterir. Bir ürünün satışa uygun olup olmadığına karar vermenize yardımcı olur ve taşıyıcıya veya sigortacıya karşı bir talep için kanıt sağlar. Tedarikçiye veya nakliyeciye kaydedici eklenip eklenemeyeceğini sorun.

Liman süresi ve gümrükleme

En uzun ısı maruziyeti çoğu zaman konteyner bir limanda veya sahada beklerken yaşanır. Gümrük acentenizi varıştan önce bilgilendirin, belgeleri hazır tutun ve boşaltma ile depolamayı önceden ayarlayın; bkz. ihracat evrakları kontrol listesi ve ithal çikolatada raf ömrü.

Varış deposu standartları

• hava dolaşımı olan serin, kuru, gölgeli bir bina
• zeminden ve duvarlardan, çatıdan uzak istiflenmiş koliler
• stok rotasyonu: önce eski
• teslim alırken kolileri yumuşama veya çiçeklenme açısından kontrol etme kuralı

Yüklemeden önce kontrol listesi

• mevsime uygun ürün ve paket
• kararlaştırılmış yükleme planı
• teyit edilmiş konteyner tipi ve havalandırma
• mümkünse en yüksek sıcağın dışında rezervasyon
• bilgilendirilmiş gümrük acentesi
• hazır teslim alma deposu

Teslimatta ısı hasarı belirtileri ve ne yapılmalı

Konteyner açıldığında farklı paletlerden bir örnek koli kontrol edin. Uyarı işaretleri şunlardır:

• yumuşamış, bükülmüş veya ambalaja yapışmış barlar
• beyaz veya gri çizgiler ya da mat, tozlu bir yüzey
• ambalajda veya kolide yağ lekeleri
• palet ortasında sıcak hissedilen koliler

Bunları görürseniz dağıtımı durdurun, malı ve palet konumlarını fotoğraflayın, tarih ve saati not edin, varsa veri kaydedici okumalarını kontrol edin ve sözleşmenizdeki süre sınırlarına uyarak taşıyıcıya ve sigortacınıza derhal bildirin. Şüpheli stoğu sağlam stokla karıştırmayın. Yazılı kayıt, en iyi korumanızdır.

Satıcı ve alıcı arasında kararlaştırılacaklar

Sıcak rotalarda en çok sorun çıkaran şey, kimin neyi yaptığının belirsiz kalmasıdır. Sipariş onayından önce yazılı olarak şunları netleştirin: hangi sezon ve rota için hangi ürün ve paket, yükleme ve istif planı, konteyner tipi, liman ve gümrükleme sorumlusu, varışta kabul kontrolü ve hasar halinde izlenecek yol. Bu liste kısa olsa da sevkiyatın korunmasında en büyük farkı yaratır.

Ticari belgeler

• Ticari fatura: ürün adları, miktarlar, birim fiyatlar, Incoterm ve para birimi
• Çeki listesi: koli, palet, brüt ve net ağırlıklar
• Taşıma belgesi: denizde konşimento, havada hava konşimentosu
• Sigorta poliçesi: CIF gibi sigortayı içeren şartlarda

Menşe ve gümrük belgeleri

• Menşe şahadetnamesi, ticaret odası tarafından verilir
• Tercihli menşe belgesi: ticaret anlaşması uygulanıyorsa ve indirimli vergi istiyorsanız
• İhracat beyannamesi: satıcı tarafından yapılır

Gıda güvenliği ve uygunluk belgeleri

• Sağlık sertifikası (ülkeniz isterse) yetkili makamdan
• Helal belgesi: fabrikayı ve ürünleri kapsamalıdır; bkz. helal kontrol listesi
• Analiz sertifikası veya ürün spesifikasyonu, talep üzerine
• Alerjen ve içerik bilgisi: etiketle uyumlu olmalı

Kayıt ve etiketler

Birçok pazar ilk sevkiyattan önce ürün kaydı ve belirli bir dilde etiket ister. Etiketler fabrikada basıldığı için bunu erken öğrenin. Tarihlere de bakın; nedenini raf ömrü rehberi açıklıyor.

1. Adım: helal belgesi sunabilen bir tedarikçi seçin

Krallık'ta şekerlemede helal uygunluk beklenir. Üreticiden helal belgesini ve politikasını isteyin; belgeyi veren kuruluşun Suudi otoritelerince kabul edildiğinden emin olun. Helal kontrol listemiz neleri soracağınızı gösterir.

2. Adım: etiketi ve ürün bilgisini hazırlayın

Etiketlerde Arapça bilgi bulunmalı, başka bir dil varsa onunla aynı olmalıdır. Tedarikçiye ürün adlarını, içindekileri, alerjenleri, net ağırlıkları ve ithalatçı bilgilerini verin; böylece paketler varışta doğru olur.

3. Adım: raf ömrünü kurala göre kontrol edin

İthal gıda yeterli raf ömrü kalmış olarak gelmelidir. Güncel asgari değeri SFDA'dan teyit edin ve üretim tarihlerini ve sevkiyat süresini buna göre planlayın.

4. Adım: rotayı ve sıcağı planlayın

Sevkiyatlar genellikle Kızıldeniz veya Körfez limanlarından girer ve oradaki yaz sıcakları yüksektir. Teslim şeklini ve sıcaklığı gözeten bir planı kararlaştırın; bkz. FOB, CIF ve EXW ve sıcak iklimlere sevkiyat.

5. Adım: satış kanalınızı seçin

Tipik kanallar bakkallara mal veren toptancılar, hipermarket zincirleri, market ve akaryakıt istasyonu mağazalarıdır. Tedarikçiye kanalınız, fiyat segmentiniz ve paket boyutunuz hakkında net bir fikir götürün.

Krallık'taki satış kanalları

• Toptan ve dağıtım: Riyad, Cidde ve Doğu Eyaleti, ülke genelinde bakkallara mal veren toptancılara ev sahipliği yapar.
• Hipermarketler ve süpermarketler: zincirler merkezden alım yapar; istikrarlı tedarik, raf ömrü ve rafta iyi görünen paketlere önem verir.
• Market ve akaryakıt istasyonu mağazaları: hızlı alım için küçük paketler ve multipack'ler.
• Otelcilik ve kurumsal: oteller, ofisler ve etkinlikler için kutular ve hediyelik formatlar.

Ürünleri seçmeden önce hangi kanala hizmet edeceğinize karar verin; ambalaj formatları ve küçük paketler rehberlerimiz yardımcı olur.

Limanlar ve rotalar

Mal genellikle Cidde ve Dammam gibi Kızıldeniz veya Körfez limanlarından girer ve karayolu limanları büyük şehirlere bağlar. Nakliyecinizden rotaları transit süresi, maliyet ve sıcağa maruziyet açısından karşılaştırmasını isteyin ve boşaltma ile depolamayı önceden planlayın; bkz. sıcak iklimlere sevkiyat.

Ramazan ve Bayram

Tatlı ve hediye talebi Ramazan ve Bayram'da keskin biçimde artar ve perakendeciler stoklarını çok önceden planlar. Tahmininizi erken paylaşın ve varışta ihtiyaç duyduğunuz kalan raf ömrünü kontrol edin; bkz. Ramazan ve Bayram planlaması.

Maliyet kontrol listesi

1. kararlaştırılan şarta göre mal bedeli
2. deniz navlunu ve sigorta
3. sınıflandırmanıza göre ithalat vergileri ve KDV
4. liman, muayene ve gümrükleme ücretleri
5. deponuza taşıma ve depolama

Bunları varış maliyeti yöntemiyle koli ve adet başına toplayın.

Kaçınılması gereken hatalar

• ürün kaydını teyit etmeden başlamak
• içindekilerle uyuşmayan bir Arapça etiketi kabul etmek
• satış döngüsü için çok az raf ömrü kalmışken sipariş vermek
• kolileri sıcak avlularda veya havalandırması olmayan depolarda bırakmak

Suudi perakendesinde fiyatlandırma ve konumlandırma

Krallık'taki alışverişçiler ithal markaları yerel ve bölgesel markalarla karşılaştırır; bu yüzden konumlandırmanıza erken karar verin: ekonomik, orta veya premium. Ekonomik paketler net bir düşük fiyat noktasına ve hızlı devire, orta segment ürünler tanıdık aromalara ve iyi sunuma, premium veya hediyelik formatlar ise ambalaja ve sezon zamanlamasına dayanır. Raf fiyatını varış maliyetinden kurun, toptancı ve perakendeci marjlarını ekleyin ve hacme girmeden önce iki üç müşteriyle test edin.

Sipariş öncesi üreticiye sorulacak sorular

• Ürünü hangi helal belgesi kapsıyor ve hangi kuruluş düzenliyor?
• Arapça etiket metni üretimden önce hazırlanıp onaylanabilir mi?
• Ambalajda hangi raf ömrü yazıyor ve varışta ne kadarı kalacak?
• Hangi paket, koli ve palet konfigürasyonları mevcut?
• Krallık rotasında sıcak nasıl yönetilecek?
• Her sevkiyatla hangi belgeler geliyor?

Sıkça duyacağınız terimler

• SFDA: ithal gıdayı düzenleyen Suudi Gıda ve İlaç Kurumu.
• Kayıtlı ithalatçı: malı gümrükleyen ve Krallık'ta ondan sorumlu olan kayıtlı şirket.
• GTİP kodu: vergi oranlarını belirleyen gümrük sınıflandırması.
• Kalan raf ömrü: mal vardığında geriye kalması gereken raf ömrü payı.
• Etiket onayı: metnin basımdan önce ilgili gerekliliklere göre doğrulanması.

Son bir not

Suudi pazarı hızlı değişir ve rekabet yoğundur. İlk siparişi küçük tutmak, sonuçları ölçmek ve ikinci siparişi gerçek satışa göre büyütmek en güvenli yoldur. Kural ve belge sorularını erken sorun, çünkü en pahalı gecikmeler genellikle liman başında yaşanır.

Yerel satış mı, yeniden ihracat mı?

Erken karar verin. BAE'de satılan mallar uygun etiket ve yerel kurumda kayıt gerektirir; transit mallar ise farklı prosedürlere tabidir. Tedarikçinin nihai pazarı bilmesi gerekir çünkü etiket dili ve raf ömrü beklentileri ona göre şekillenir.

Helal ve etiketler

Şekerleme için helal belgesi bekleyin. Etiketler normalde içindekiler, alerjenler, tarihler ve ithalatçı bilgileriyle birlikte Arapça ve İngilizce bilgi taşır. Bkz. helal kontrol listesi ve GCC gereklilikleri.

Raf ömrü ve sıcak

BAE'deki perakende zincirleri genellikle bol raf ömrüyle gelen ürün ister ve yaz sıcağı gerçek bir risktir. Asgari değeri yetkili kurumunuz veya perakendecinizle teyit edin ve sıcaklığı gözeten bir plan kullanın; bkz. sıcak iklimlere sevkiyat.

Türk çikolatası nerede satılır?

Tipik kanallar toptancılar, süpermarket ve hipermarketler, bakkal tipi marketler, kafeteryalar ve akaryakıt istasyonu mağazalarının yanı sıra yakın pazarlardaki yeniden ihracat müşterileridir.

Anakara, serbest bölge mi, yeniden ihracat mı?

Üç yol yaygındır. Mal ithal edilip anakarada satılabilir, depolama ve sonraki satış için serbest bölgeye ithal edilebilir veya diğer pazarlara transit taşınabilir. Her yolun kendi gümrük işlemi, kayıtları ve etiket beklentileri vardır. Sipariş vermeden önce gümrük acentenize hangisinin planınıza uyduğunu sorun ve etiket ile tarihlerin uyması için malın nereye gideceğini üreticiye söyleyin.

Limanlar ve lojistik

BAE'ye Dubai yakınındaki Jebel Ali dahil büyük konteyner limanları, Abu Dabi, Şarika ve doğu kıyısındaki limanlar hizmet eder. Limanları transit süresi, ücretsiz depolama süresi ve karayolu bağlantıları açısından karşılaştırın ve yazın soğuk zincir sorusunu aklınızda tutun; bkz. sıcak iklimlere sevkiyat.

Perakende ve dağıtım kanalları

• hipermarket ve süpermarket zincirleri
• bağımsız bakkallar ve market tipi mağazalar
• kafeteryalar, kafeler ve otomatlar
• oteller, ofisler ve etkinlikler
• komşu ülkelerdeki yeniden ihracat müşterileri

Her kanal farklı paket boyutları ve fiyat noktaları tercih eder; bkz. ambalaj formatları.

Fiyatlandırma ve marjlar

BAE'de perakende fiyatları, ithal ve yerel markalar arasındaki rekabetle şekillenir. Marjınızı fabrika fiyatından değil, varış maliyetinden kurun; bkz. varış maliyeti. Distribütör marjını ve zincirlerin isteyebileceği listeleme veya promosyon ücretlerini eklemeyi unutmayın.

Kaçınılması gereken hatalar

• etiket kurallarını kontrol etmeden anakara ve yeniden ihracat planlarını karıştırmak
• çok az kalan raf ömrünü kabul etmek
• Arapça ve İngilizce metinlerin uyuşması gerektiğini unutmak
• kolileri sıcak ve havalandırmasız yerlerde saklamak

Sipariş öncesi üreticiye sorulacak sorular

• Ürünü hangi helal belgesi kapsıyor ve kim düzenliyor?
• Etiketler hem Arapça hem İngilizce metin taşıyabilir mi ve kim onaylıyor?
• Varışta ne kadar raf ömrü kalacak ve tedarik edebileceğiniz en geç üretim tarihi nedir?
• Hangi paket, koli ve palet konfigürasyonları mevcut?
• Yazın BAE rotasında sıcak nasıl yönetiliyor?
• Her sevkiyatla hangi belgeler geliyor ve gerekirse yeniden ihracatı destekleyebilir mi?

İlk sevkiyatı planlamak

1. malın yerel satış, serbest bölge veya transit için olup olmadığına karar verin
2. nihai pazar için etiket ve belgeleri kararlaştırın
3. numune isteyin, iki üç müşteriyle test edin ve etiketleri onaylayın
4. raf ömrü penceresi içinde satabileceğiniz bir ilk sipariş verin
5. varıştan önce gümrük acentenizi ve deponuzu bilgilendirin
6. neyin sattığını gözden geçirin ve ikinci siparişi buna göre ayarlayın

Planı basit tutun. Odaklı bir gam gümrükten daha hızlı geçer ve depoda yönetmesi daha kolaydır.

Sıkça duyacağınız terimler

• Anakara: yerel pazarda satış için gümrüklenen mallar.
• Serbest bölge: malların özel gümrük düzenlemeleriyle depolanabildiği veya işlenebildiği alan.
• Yeniden ihracat: ithal edilip başka bir ülkeye gönderilen mallar.
• Serbest süre: bir konteynerin depolama veya demuraj ücreti başlamadan önce limanda veya terminalde kalabileceği günler.
• Menşe şahadetnamesi: malın üretildiği ülkeyi gösteren belge.

Son bir not

BAE pazarı rekabetçi ve hızlıdır; planlar, etiketler ve belgeler nihai pazara göre yapıldığında en iyi sonucu verir. İlk siparişi küçük tutun, satışı ölçün ve ikinci siparişi buna göre büyütün. Yeniden ihracat planlıyorsanız hedef ülkenin kurallarını da baştan kontrol edin.

Günler nereye gider?

Raf ömrü sevkiyatla değil, üretimle başlar. Mal rafa ulaşana kadar günler şunlara harcanır:

• gemi yeri için beklemek
• deniz taşımacılığı ve aktarma
• limanda bekleme, denetim ve gümrükleme
• deponuza ve mağazaya taşıma

Geriye doğru nasıl planlanır?

1. Otoriteden ve en büyük müşterinizden kabul ettikleri asgari raf ömrünü öğrenin.
2. Gecikme payı dahil gerçekçi transit, liman ve teslimat sürelerini ekleyin.
3. Üreticiye kabul edebileceğiniz en geç üretim tarihini bildirin ki üretim buna göre planlansın.
4. Kalan süre içinde satabileceğiniz miktarlarda sipariş verin.

Yalnızca tarihi değil, kaliteyi koruyun

Isı ve nem, tarih uzak olsa bile çikolatanın kullanılabilir ömrünü kısaltır. Sıcak iklimlere sevkiyat rehberini izleyin ve stoğu serin ve kuru tutun.

Stok rotasyonu

Önce eski stoğu satın ve tarihi yaklaşan stoğun süresi dolmadan indirimli kanallara alınması için bir kural belirleyin.

Kara mı, deniz mi?

Irak'a sevkiyatlar genellikle kara sınırlarından tırla gider; Körfez limanları üzerinden deniz taşımacılığı da kullanılır. Karayolu transiti kısaltır ve raf ömrüne yardım eder; ancak kapalı dorselerde yaz sıcağına dikkat etmek gerekir; bkz. sıcak iklimlere sevkiyat.

Helal ve etiketler

Irak'taki perakendeciler helal ürün bekler ve Arapça etiketi tercih eder; Kürdistan Bölgesi'nde Kürtçe de istenebilir. Hangi ifadenin gerektiğini ilgili kuruma sorun ve metni üreticiye erken verin. Bkz. helal kontrol listesi.

Belgeler

Ticari fatura, çeki listesi, menşe şahadetnamesi, istenirse sağlık sertifikası ve helal belgesini hazırlayın; ihracat evrakları kontrol listesi bunları özetler. Müşavirinize Irak standardizasyon ve kalite kontrol kurumundaki kayıt konusunu sorun.

1. Adım: kayıt

İthal ambalajlı gıdanın genellikle satılmadan önce NAFDAC'a kaydedilmesi gerekir ve kayıt numarası etikette yer alır. Üreticiye, kayıt dosyası için hangi teknik bilgi ve belgeleri sağlayabileceğini erken sorun.

2. Adım: İngilizce etiket

Etiketlerin İngilizce olması ve ürün adı, içindekiler, alerjenler, net ağırlık, tarihler, parti, üretici ve ithalatçı bilgileri ile kayıt numarasını göstermesi gerekir. Etiketler fabrikada basıldığı için tasarımı tedarikçiyle planlayın.

3. Adım: raf ömrü ve sıcak

Otoriteler ve perakendeciler, mal denetlendiğinde ne kadar raf ömrü kaldığına önem verir. Üretim tarihlerini ve transiti paylaşımla planlayın; ithal çikolatada raf ömrü ve sıcak iklimlere sevkiyat yazılarını okuyun. Lagos yıl boyu sıcak ve nemlidir, bu yüzden depolama önemlidir.

4. Adım: belgeler ve gümrükleme

Gümrük acentenize sevkiyattan önce hangi ithalat belgeleri ve onayların gerektiğini sorun ve ihracat evrakları kontrol listesiyle karşılaştırın. Teslim şeklini erken belirleyin; bkz. FOB, CIF ve EXW.

5. Adım: kanalınıza uygun paket boyutları

Nijeryalı distribütörler açık pazarlara, bakkallara, süpermarketlere ve sokak perakendesine hizmet eder. Küçük ekonomik paketler ve multipack'ler farklı kanallara uyar; bkz. ambalaj formatları.

Limanlar ve gümrükleme

İthal ambalajlı gıdanın çoğu Apapa, Tin Can ve Lekki Derin Deniz Limanı gibi Lagos limanlarından girer ve karayoluyla devam eder. Gümrükleme; yetkili bir gümrük acentesini, sevkiyattan önce onaylanan ithalat belgelerini ve muayeneleri içerir. Acentenize ürününüz için hangi belge ve onayların gerektiğini sorun ve üreticiye ihtiyaç duyduğu bilgiyi erkenden verin.

Yaygın kullanılan belgeler

• ticari fatura ve çeki listesi
• konşimento
• menşe şahadetnamesi
• bankanızın ve gümrüğün istediği Form M gibi ithalat belgeleri
• ürün kayıt numarası

İhracat evrakları kontrol listemize bakın ve güncel listeyi acentenizle teyit edin.

Ödeme ve döviz

Döviz bulunabilirliği ve banka prosedürleri, bir ithalatçının yabancı tedarikçiye nasıl ve ne zaman ödeme yapabileceğini etkileyebilir. Gerçekten karşılayabileceğiniz ödeme şartlarını kararlaştırın ve varış maliyetini güvenlik marjıyla hesaplayın; bkz. varış maliyeti.

Kanallar ve paket boyutları

Distribütörler ülke genelinde açık pazarlara, bakkallara, süpermarketlere, okullara ve sokak perakendesine hizmet eder. Uygun fiyatlı tek poşetler ve multipack'ler yaygın başlangıç noktalarıdır. Genişletmeden önce küçük bir gamı müşterilerinizle test edin; bkz. büfe ve bakkallar için küçük paketler.

Kaçınılması gereken hatalar

• ürün kaydedilmeden sevkiyat yapmak
• gerekli bilgi olmadan etiket basmak
• gümrükleme süresi ve raf ömrü için pay bırakmadan planlamak
• sıcak ve nemli yerlerde depolamak

Örnek ilk sipariş planı

1. 1–2. hafta: kayıt gereksinimlerini teyit edin, spesifikasyonları ve örnek etiketleri toplayın ve üç ila beş ürün seçin.
2. 2–4. hafta: numuneleri alın, müşterilerle test edin, etiketleri onaylayın ve teslim şeklini kararlaştırın.
3. Kayıt: ürün dosyasını sunun ve acenteniz ile kurumla takip edin.
4. Sipariş ve üretim: kayıt ve etiketler netleştiğinde ilk siparişi verin ve sağlıklı bir raf ömrü penceresi bırakan tarihleri kararlaştırın.
5. Sevkiyat ve gümrükleme: gümrük acentenizi bilgilendirin, belgeleri ve depolamayı hazırlayın ve rotayı sıcağı gözeterek planlayın.
6. Satış değerlendirmesi: ilk haftalarda neyin sattığını kontrol edin ve bir sonraki siparişi ayarlayın.

Süreler yaklaşıktır; kayıt ve sevkiyat takvimlerine bağlıdır.

Sipariş öncesi üreticiye sorulacak sorular

• Kayıt dosyası için hangi teknik bilgi ve belgeleri sağlayabilirsiniz?
• Etiketler pazarın gerektirdiği ayrıntılarla İngilizce basılabilir mi?
• Hangi raf ömrü yazıyor ve takvimim için en geç üretim tarihi nedir?
• Açık pazarlara ve süpermarketlere hangi paket ve koli konfigürasyonları uyar?
• Fabrikadan Lagos'a kadar sıcak nasıl yönetiliyor?
• Her sevkiyata hangi sertifika ve belgeler eşlik ediyor?

Sıkça duyacağınız terimler

• NAFDAC: ambalajlı gıdayı düzenleyen ulusal kurum.
• Form M: ithalat işlemlerinde bankalar ve gümrük tarafından kullanılan ithalat başvuru belgesi.
• Gümrük acentesi: belgeleri ve gümrükleme sürecini yürüten lisanslı kişi veya şirket.
• Kayıt numarası: onaylanan ürüne verilen ve etikette yer alan numara.
• Liman bekleme süresi: konteynerin gümrüklenmeden önce limanda kaldığı gün sayısı.

Son bir not

Nijerya pazarı büyük ve rekabetçidir; kayıt, etiket ve gümrükleme adımlarını önceden hazırlayan ithalatçılar gecikmelerden en az etkilenenlerdir. İlk siparişi küçük tutun, sonuçları ölçün ve ikinci siparişi gerçek satışa göre büyütün.

Ürün onayı

İthal ambalajlı gıda satıştan önce normalde onay veya kayıt gerektirir. Üreticiden spesifikasyonları, içindekileri, alerjen bilgisini ve örnek etiketleri erken isteyin.

Etiketler

Etiketler İngilizcedir ve ürün adı, içindekiler, alerjenler, net ağırlık, tarihler, parti, menşe ve ithalatçı bilgisini taşır. Üretici bunları fabrikada basar; bu yüzden metni üretimden önce gönderin.

Raf ömrü, sıcak ve Tema

Mal genellikle sıcak ve nemli bir iklimde Tema limanına varır. Tarihleri ve depolamayı ithal çikolatada raf ömrü ve sıcak iklimlere sevkiyat ile planlayın.

Nerede satılır?

Tipik kanallar toptancılar, bakkallar, süpermarketler, okul ve ofis büfeleri ile akaryakıt istasyonu mağazalarıdır. Paket boyutlarını ve fiyat noktalarını buna göre seçin; bkz. ambalaj formatları.

Giriş rotasını seçin

Mal genellikle Mombasa'ya deniz yoluyla gelir ve karayolu veya demiryoluyla iç kesimlere gider; transit sevkiyatlar Uganda, Ruanda ve ötesine devam eder. Uzun iç kesim etapları sıcağa maruziyeti ve gün sayısını artırır; bu yüzden üretim tarihlerini ve paket korumasını buna göre planlayın; bkz. sıcak iklimlere sevkiyat.

Onaylar ve belgeler

Acentenize hangi ürün onayları ve ithalat belgelerinin gerektiğini sorun ve ihracat evrakları kontrol listemizle karşılaştırın. Teslim şeklini erken belirleyin; bkz. FOB, CIF ve EXW.

Etiketler

Etiketler normalde İngilizcedir; ülkenizde ek ifade gerekip gerekmediğini kontrol edin. Etiketleri fabrika basar; bu yüzden metni üretimden önce gönderin.

Ürünler ve paketler

Doğu Afrika kanalları arasında toptancılar, süpermarketler, büfeler ve okul kantinleri yer alır. Ekonomik paketler ve multipack'ler bu kanallara uyar; bkz. ambalaj formatları.

Fransızca etiket

Etiketler genellikle Fransızcadır: ürün adı, içindekiler, alerjenler, net ağırlık, tarihler, saklama koşulları, menşe ve ithalatçı. Etiketleri fabrika basar; metni üretimden önce gönderin.

Sahel'de ve kıyıda helal

Senegal, Mali veya Nijer gibi Müslüman nüfusun yoğun olduğu pazarlarda distribütörler genellikle helal ürün bekler. Belgeyi ve politikayı isteyin; bkz. helal kontrol listesi.

Limanlar, sıcak ve raf ömrü

Sevkiyatlar sıklıkla Abidjan, Dakar veya Douala'ya varır ve karayoluyla iç kesimlere devam eder. Sıcak ve nem süreklidir: tarihleri ve depolamayı sıcak iklimlere sevkiyat ve ithal çikolatada raf ömrü ile planlayın.

Belgeler

İhracat evrakları kontrol listemizdeki belgeleri hazırlayın ve ülkenizin ayrıca ne istediğini kontrol edin.

Paketler ve kanallar

Toptancılar, mahalle dükkânları, süpermarketler ve büfeler farklı formatlar ister; bkz. ambalaj formatları.

Portekizce etiketler

Etiketler normalde Portekizcedir ve ürün adı, içindekiler, alerjenler, net ağırlık, tarihler, saklama koşulları, menşe ve ithalatçıyı içerir. Fabrika basar; bu yüzden metni üretimden önce gönderin.

Belgeler

İhracat evrakları kontrol listemizdeki belgeleri hazırlayın ve ülkenizin ayrıca ne istediğini kontrol edin. Müşterileriniz arasında Müslüman topluluklar varsa helal'i düşünün; bkz. helal kontrol listesi.

Limanlar, sıcak ve raf ömrü

Yükler genellikle Luanda, Maputo, Beira veya Nacala'ya sıcak ve nemli bir iklimde varır. Tarihleri ve depolamayı sıcak iklimlere sevkiyat ve ithal çikolatada raf ömrü ile planlayın.

Paketler ve kanallar

Toptancılar, bakkallar, süpermarketler ve büfeler farklı formatlar ister; bkz. ambalaj formatları.

Karşılaşacağınız türler

• Kaplamalı gofretler: kokolin veya sütlü çikolata kaplı katmanlı gofret; bkz. kokolin ve sütlü çikolata kaplama
• Krema dolgulu gofretler: kremalı birkaç gevrek katman; tek bar veya multipack olarak satılır
• Nuga, karamel veya hindistan cevizli gofret barlar: impulse satış için daha doyurucu barlar

Paketler ve formatlar

Tek poşetler impulse ve büfe satışına, multipack'ler süpermarketlere, kutular vitrin ve hediyeye uygundur. Ambalaj formatları hakkında daha fazla bilgi edinin.

Tedarikçiler arasında neleri karşılaştırmalı?

1. kaplama türü ve kakao oranı
2. krema aromaları ve dolgu kalitesi
3. birim ve koli başına net ağırlık
4. ambalajda belirtilen raf ömrü
5. helal ve gıda güvenliği belgeleri
6. teslim süresi ve yükleme planı

Teklif nasıl istenir?

Varış yerini, hedef paketi, fiyat segmentini ve yıllık hacmi iletişim sayfasından gönderin. Ender Çikolata gofretlerini ve diğer ürünlerini ürün gamında listeler.

Tek poşet

Tek poşet veya flowpack klasik impulse formattır: düşük fiyat, kolay sergileme; büfelerde, bakkallarda ve kasalarda satılır. Küçük fiyat stratejilerini mümkün kılan formattır.

Doypack

Ayakta duran, tekrar kapanabilir poşet daha büyük porsiyonlara ve paylaşıma uygundur. Rafta iyi durur ve ürünü daha premium gösterir ancak paket başına fiyatı genellikle daha yüksektir.

Multipack

Multipack birkaç tek birimi bir araya getirir. Süpermarketlere ve ailelere uygundur ve işlem başına daha fazla değer satmanızı sağlar.

Kutu

Kutu; sergileme, hediyelik ve sezonluk talebe uygundur. İçeriği korur ve tezgâh standları için kullanışlıdır.

Nasıl seçilir?

1. formatı kanalınıza, fiyat noktanıza ve müşterinize göre seçin
2. mevcut raf veya büfe alanını düşünün
3. ambalajın sıcağa ve neme karşı korumasını değerlendirin; bkz. sıcak iklimlere sevkiyat
4. paket boyutlarını ürün gamında kontrol edin

Geleneksel ticarette ne işe yarar?

• net ve kolay bir fiyat noktasında tek poşetler
• tanıdık görünen ve oda sıcaklığında lezzetli ürünler
• taşıması, istiflenmesi ve adetle satması kolay koliler
• toza, sıcağa ve elleçlemeye karşı koruyan paketler

Ürün seçimi

Gofretler, nuga barlar ve krema dolgulu barlar yaygın impulse tercihleridir. Kaplama ve dolguları ürün gamında karşılaştırın ve gofret türleri hakkında okuyun.

Paket ve koli planlaması

Bir vitrin kutusunda kaç adet ve bir kolide kaç kutu olduğunu sorun; çünkü perakendeciler kutuyla alır, adetle satar. Bkz. ambalaj formatları.

Mağazada malı koruyun

Küçük dükkânlarda nadiren soğutma vardır. Müşterilerinize stoğu güneşten ve sıcak yüzeylerden uzak tutmalarını ve önce eski kutuları satmalarını tavsiye edin.

Yaygın bar türleri

• Nuga barlar: çikolata kaplı yumuşak nuga içi
• Karamelli nuga ve yer fıstıklı karamel barlar: karamelli, çoğu zaman yer fıstıklı nuga
• Hindistan cevizli barlar: çikolata kaplı hindistan cevizi dolgusu
• Krema dolgulu barlar: çikolata veya bisküvi kabukta krema içi

Neleri karşılaştırmalı?

1. kaplama (kokolin veya sütlü çikolata)
2. müşterilerinize uyan dolgu aromaları
3. net ağırlık ve birim fiyat
4. paket formatı ve koli düzeni
5. alerjen bilgisi: yer fıstığı, süt, gluten ve diğerleri
6. helal ve gıda güvenliği belgeleri

Alerjenler önemlidir

Barlar çoğu zaman yer fıstığı veya diğer kuruyemişleri, süt ve gluten içerir. İthalatçılar perakendecilere net alerjen bilgisi vermeli ve varış ülkesinin etiket kurallarını kontrol etmelidir; bkz. ihracat evrakları kontrol listesi.

Nasıl başlanır?

Kataloğu isteyin, kanalınıza uyan üç dört bar seçin ve numune talep edin. Barlara ürün gamında göz atın ve talebiniz için iletişim sayfasını kullanın.

Minimumu ne belirler?

• Üretim partisi: her ürün ve paket partiler halinde üretilir
• Koli ve paletler: siparişler koli ve palet olarak sayılır
• Taşıma: tam konteyner genellikle koli başına en iyi maliyeti verir
• Etiketler: pazara özel etiketler kendi üretimini gerektirebilir

İlk sipariş planı

1. kanalınız için üç ile altı ürünlük odaklı bir gam seçin
2. önce numune paketleri isteyin ve pazarınızda test edin
3. teslim şeklini belirleyin; bkz. FOB, CIF ve EXW
4. varış maliyetinizi hesaplayın; bkz. varış maliyeti nasıl hesaplanır
5. raf ömrünü satış hızınıza göre planlayın

Karma yükler

Şekerleme çoğunlukla birkaç ürünlü karma konteyner olarak gönderilir. Koli ve palet düzeninin birlikte planlanabilmesi için tedarikçiye hedef ürün listenizi söyleyin.

Talebinizle birlikte ne göndermeli?

Varış yeri, ürünler, formatlar, yıllık hacim, ilk sipariş hedefi, etiket dili ve teslim şekli. İletişim sayfasını kullanın ve gama bakın.

Yapı taşları

1. Kararlaştırılan Incoterm'e göre mal bedeli
2. Dahil değilse limanınıza navlun
3. Sevkiyat için sigorta
4. Tarife sınıflandırmanıza göre ithalat vergisi ve KDV gibi vergiler
5. Gümrükleme maliyetleri: acente ücretleri, liman masrafları, muayene, kayıt
6. Yurt içi taşıma ve depolama
7. Sipariş ile ödeme arasında finansman ve kur etkileri

Koliden adede

Koli başına varış maliyetini kolideki adet sayısına bölerek adet maliyetini bulun. Ardından marjınızı ve zincirdeki sonraki alıcının marjını ekleyerek raf fiyatını görün.

Kayıpları unutmayın

Özellikle sıcak rotalarda hasarlı veya tarihi yakın malın küçük bir yüzdesini hesaba katın; bkz. sıcak iklimlere sevkiyat. Planınız raf ömrü penceresine de uymalıdır.

Tedarikçileri aynı zeminde karşılaştırın

Düşük mal bedeli, yüksek navlun veya uzun transitle yok olabilir. Teklifleri aynı Incoterm'de karşılaştırın; bkz. FOB, CIF ve EXW.

Hijyen ve tesis

• temiz üretim alanları, kontrollü giriş ve zararlı mücadelesi kayıtları
• personel hijyen uygulamaları ve eğitim kayıtları
• hammadde ile bitmiş ürünün ayrılması

İzlenebilirlik ve geri çağırma

• fabrika, bitmiş bir koliyi hammadde partilerine kadar izleyebiliyor mu?
• yazılı bir geri çağırma prosedürü ve yakın tarihli bir tatbikat var mı?

Alerjenler

• tesisin alerjen haritası ve ürünler arası temizlik
• süt, kuruyemiş, yer fıstığı, gluten ve diğerlerinin net etiketlenmesi

Helal ve belgeler

• siparişinizi üretecek fabrikayla eşleşen helal politikası ve belgesi; bkz. helal kontrol listesi
• geçerli gıda güvenliği belgeleri; bkz. gıda güvenliği belgeleri açıklandı

Ambalaj ve depolama

• ambalaj tedarikçileri ve malzeme onayları
• depo sıcaklık ve nem kontrolü
• sıcak varış yerleri için yükleme uygulaması

Uzaktan denetim seçeneği

Ziyaret mümkün olmadığında canlı video turu, yakın tarihli denetim raporları ve örnek belgeler isteyin. Ardından numune siparişleriyle teyit edin.

Gıda güvenliği şemaları

• BRCGS ve IFS Food: uluslararası perakendecilerce yaygın kabul gören, gıda üreticilerine yönelik denetimli standartlar
• ISO 22000: gıda güvenliği yönetim sistemi standardı
• HACCP: üretimdeki tehlikeleri belirleme ve kontrol etme yöntemi

Kalite ve sorumluluk

• ISO 9001: kalite yönetim sistemi standardı
• Sedex: etik ve sorumlu tedarik bilgilerini paylaşma platformu
• Rainforest Alliance: kakao gibi tarımsal hammaddeler için sürdürülebilirlik belgesi

Dini ve beslenmeye ilişkin

• Helal ve Koşer: dini beslenme kurallarına uygunluk; bkz. helal kontrol listesi

Belge nasıl kontrol edilir?

1. yalnızca logoyu değil, belgeyi isteyin
2. kapsamı okuyun: hangi tesis ve hangi ürünler kapsanıyor
3. düzenleme ve geçerlilik tarihlerini kontrol edin
4. belgelendirme kuruluşunu teyit edin ve mümkünse onunla doğrulayın

Kime satacağınıza karar verin: büfeler ve bakkallar, toptancılar, süpermarketler veya oteller ve kafeler. Kanalınız ürünleri, paket boyutlarını ve fiyat noktalarını belirler.

2. Adım: kuralları kontrol edin

Otoritenizin ithal gıda için neyi gerektirdiğini öğrenin: kayıt, etiket, helal, raf ömrü ve belgeler. Bkz. ihracat evrakları kontrol listesi.

3. Adım: tedarikçi seçin

Mümkünse ticaret şirketi yerine üretici seçin ve çikolata üreticisi nasıl seçilir ve denetim kontrol listesindeki sorularla doğrulayın.

4. Adım: rakamlarınızı hesaplayın

Koli başına varış maliyetini ve ihtiyaç duyduğunuz marjı hesaplayın; bkz. varış maliyeti.

5. Adım: odaklı bir ilk sipariş verin

Birkaç ürünle başlayın ve pazarı test edin; bkz. ilk sipariş rehberi.

6. Adım: lojistik ve depolamayı kurun

Bir gümrük acentesi, serin ve kuru bir depo ve teslimat planı ayarlayın; sıcak iklimler için sıcak iklimlere sevkiyat yazısını okuyun.

7. Adım: ölçeklendirin

Neyin sattığına göre ürün ve müşteri ekleyin ve stoğu döndürmeye devam edin.

Erken başlayın

Sezonluk siparişler üretim, paketleme, sevkiyat ve gümrüklemeyi içerir ve her biri zaman alır. Üretimin planlanabilmesi için tahmininizi sezondan çok önce üreticiye gönderin.

Raftan geriye doğru planlayın

1. malın rafta olması gereken tarihi belirleyin
2. dağıtım ve yurt içi taşımayı çıkarın
3. gümrükleme ve transiti çıkarın
4. üretim ve paketlemeyi çıkarın

Ardından varışta gereken kalan raf ömrünü kontrol edin; bkz. ithal çikolatada raf ömrü.

Sezonluk paketleri seçin

Bu dönemde kutular, multipack'ler ve hediyelik formatlar, günlük alım için küçük paketlerin yanında iyi çalışır. Bkz. ambalaj formatları ve ürünler.

Helal ve etiketler

Distribütörler sezonda helal ve Arapça etiket konusunda özellikle titizdir; bkz. helal kontrol listesi.

Transit süresi ve lojistik

Türkiye; Orta Doğu'ya, Kuzey Afrika'ya ve Doğu Akdeniz'e yakındır; bu, Batı veya Kuzey Avrupa'dan daha kısa deniz ve kara rotaları anlamına gelebilir. Gerçek transit sürelerini ve liman seçeneklerini genel varsayımlarla değil, nakliyecinizle karşılaştırın.

Gam ve fiyat segmenti

Türk üreticiler çoğu zaman ekonomik ve orta segmentte, kokolin kaplı ve sütlü çikolata kaplı ürünler dahil geniş bir gam sunar. Avrupalı tedarikçiler birçok premium kategoride güçlüdür. Tedarikçinin gamını doldurmak istediğiniz rafa uydurun.

Helal ve etiketler

Müslüman nüfusun çoğunlukta olduğu pazarlara hizmet eden birçok Türk ihracatçı için helal belgelendirme rutindir. Her tedarikçinin belgelerini ve Arapça, Fransızca, İngilizce veya Portekizce etiketleme yeteneklerini kontrol edin.

Esneklik

Koli ve palet düzenlerini, karma konteynerleri ve etiket değişikliklerini sorun. Bu pratik konular menşeden daha önemli olabilir.

Basit bir puan kartı

1. kanalınıza ürün uyumu
2. koli başına varış maliyeti; bkz. varış maliyeti
3. belgeler ve sertifikalar
4. varışta raf ömrü
5. iletişim ve satış sonrası destek

Şekerlemede yaygın alerjenler

• süt ve süt ürünleri
• yer fıstığı ve fındık, badem gibi sert kabuklu yemişler
• gofret ve bisküvilerde gluten içeren tahıllar
• soya, çoğu zaman emülgatör olarak
• bazı dolgularda ve gofret reçetelerinde yumurta

"İçerir" ve "İz miktarda içerebilir" ifadeleri

"İçerir" ifadesi, bileşen olan alerjenleri listeler. "İz miktarda içerebilir" ifadesi çapraz bulaşmayı bildirir. Bazı pazarlar bunların nasıl yer alacağını düzenler; bu yüzden ifadeyi otoritenizle teyit edin.

İthalatçılar neyi kontrol etmeli?

1. içindekiler listesi ve alerjen beyanı ile ürün spesifikasyonunun uyumu
2. ülkenizde gereken dil ve yazı boyutu
3. ambalaj, koli ve belgeler arasında tutarlılık
4. perakendecilere verdiğiniz alerjen bilgisi

Baskıdan önce yapın

Etiketler fabrikada basıldığı için alerjen metnini ve dilleri üretimden önce kararlaştırın; bkz. ihracat evrakları kontrol listesi. Yer fıstıklı veya diğer kuruyemişli barlar için bkz. nuga ve karamelli barlar.

Rusça etiketler

Paketler normalde Rusça bilgi gerektirir: ürün adı, içindekiler, alerjenler, net ağırlık, tarihler, saklama koşulları, menşe ülke ve ithalatçı bilgileri. Etiketleri fabrika basar; bu yüzden onaylı metni üretimden önce gönderin.

Belgeler

Ticari fatura, çeki listesi, menşe şahadetnamesi ile kalite ve güvenlik belgelerini hazırlayın; bkz. ihracat evrakları kontrol listesi. Müslüman nüfuslu bölgelere tedarik yapıyorsanız helal konusunu sorun.

Lojistik

Yük Karadeniz limanları üzerinden denizle veya karayoluyla gider. Sıcak mevsimlerde sıcaklığı ve varışta raf ömrünü izleyin.

Gam ve kanallar

Perakende zincirleri, toptancılar ve bakkal tipi marketler farklı formatlar ve fiyatlar ister. Ürünleri seçmeden önce kanalınızı belirleyin ve gama göz atın.